告别“酒企标签”？茅台10亿科研押注什么？

来源|中访网

责编|刘佳琪

在白酒行业竞争日趋激烈、市场环境不断变化的当下，茅台又有大动作。7月22日，贵州茅台发布公告，将与控股股东茅台集团共同出资10亿元，成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司。这一消息瞬间引发行业内外高度关注，茅台此番重金布局，背后究竟有着怎样的战略考量？

整合资源，构建科研“强磁场”

一直以来，茅台在白酒行业的地位举足轻重，但面对新的市场趋势，整合资源成为必然选择。此次成立研究院公司，茅台意在将公司内外以及产业链上下游的科研资源进行深度整合。

从内部来看，茅台多年积累的酿造工艺、人才团队、实验数据等宝贵资源，有望在研究院的平台上实现更高效的流通与协同。不同部门之间以往相对分散的科研力量，将汇聚成一股强大的合力，共同攻克技术难题。比如在酿造工艺研究上，原料选取、发酵过程、勾调技术等环节的研究人员可以更紧密地合作，从整体上优化酿造流程，提升产品品质。

在外部，茅台与众多高校、科研机构有着广泛的合作潜力。此前，茅台已与清华大学、华大集团等顶尖科研机构开展交流合作。研究院公司成立后，将成为连接茅台与外部科研力量的稳固桥梁，吸引更多前沿科研成果向白酒产业流动。以生物科技领域为例，借助外部科研机构在基因测序、微生物研究等方面的优势，茅台可以深入探索白酒酿造过程中微生物群落的奥秘，为优化酿造工艺提供科学依据。这种内外资源的整合，如同构建了一个科研“强磁场”，不断吸引各类创新要素集聚，为茅台的科技创新注入源源不断的动力。

成果转化，为品质提升“加速度”

聚焦主业发展与白酒酿造技术的成果转化，是研究院公司的重要使命。茅台的传统酿造工艺传承千年，但在新时代，如何将现代科技与传统工艺深度融合，是保持竞争优势的关键。

研究院公司将致力于把科研成果快速应用到实际生产中。在白酒酿造技术方面，通过对发酵过程中微生物代谢机制的深入研究，可能开发出更精准的发酵控制技术，提高发酵效率和酒的品质稳定性。在产品品质提升上，利用先进的检测技术和数据分析手段，对白酒中的风味物质进行更细致的分析，从而优化勾调配方，使茅台酒的口感更加醇厚、独特。

成果转化不仅局限于生产环节，还延伸到产品创新。随着消费升级，消费者对白酒的需求日益多元化。研究院可以基于市场需求，开展新产品研发，如开发低度、健康型白酒，满足不同消费群体的需求。同时，在包装设计、防伪技术等方面，也能借助科研成果实现创新，提升产品附加值。

创新融合，打造未来增长“新引擎”

推动科技创新与产业创新深度融合，是茅台实现长远发展的重要路径，也为其打造未来增长“新引擎”。

在科技创新方面，研究院公司将在生物技术、环保技术、新材料应用等多个领域发力。在生物技术领域，研究如何利用微生物发酵生产功能性成分，为开发保健型白酒产品奠定基础；在环保技术方面，致力于研发更环保的酿造工艺，减少生产过程中的污染物排放，实现绿色发展；在新材料应用方面，探索新型包装材料，提升产品的包装品质和环保性能。

产业创新则体现在拓展产业边界、构建新的产业生态。茅台可以凭借研究院的科研实力，向上下游产业延伸。向上游，加强与原料供应商的合作，开展原料种植技术创新，确保原料品质；向下游，开发与白酒相关的衍生产品，如酒文化周边产品、酒类品鉴服务等，拓展盈利增长点。同时，通过产业创新，与其他行业实现跨界融合，如与文化旅游产业结合，打造酒文化旅游项目，吸引更多消费者体验茅台文化，提升品牌影响力。